Café Placzek

Liebe Gäste,

Erlauben Sie uns, Sie auf den Internetseiten unseres Cafés willkommen zu heißen. Wir hoffen, dass es Ihnen während Ihres Aufenthalts bei uns gefällt, der Kaffee und die hausgemachten Desserts Ihnen schmecken werden und unser nettes Personal und die schöne Umgebung Sie angenehm überraschen werden. Es liegt uns daran, dass Sie sich in unserem Café wohlfühlen und später gerne einmal wiederkommen. Das ist…

unser Ideal eines seriösen Cafés, das wir für Sie in unserem Haus in der Minoritská-Straße Nr. 4 eröffnet haben.… 

Unseren Traum von einem eigenen Café erfüllten wir uns in Zusammenarbeit mit den Architekten Tomáš Rusín und Ivan Wahla (Atelier RAW) und der  Projektfirma Atelier DPK s.r.o. mit der Eröffnung am 2. 12. 2013 in jenem Haus, das die Baufirma Ing. Artur Eisler ursprünglich, im Jahre 1928, für das Ehepaar Rudolfina und Jakub Rosenberg, Textilhändler, errichtet hatte. Diese Baufirma zeichnete für viele Brünner Bauten in der Zwischenkriegszeit verantwortlich, zu nennen wären beispielsweise das Hotel Avion, das Palais Morava oder die Villa Tugendhat – Projekte, die in den 20er und 30er Jahren des vergangenen Jahrhunderts umgesetzt wurden.  

Der Name des Café Placzek wurde deshalb gewählt, weil es uns logisch erschien, zu diesem bekannten Namen zurückzukehren,  dem Namen unserer Vorfahren,  unserem Brünner Vermächtnis.  Die Placzeks standen als bekannte Händler, die auch mit Textilien handelten, mit ihrem Namen, der auch Teil ihrer Marke war, für die Qualität ihrer Waren und ein seriöses Auftreten gegenüber ihren Kunden. Das motiviert uns und verpflichtet uns gleichzeitig dazu, ihr Vermächtnis zu bewahren und das Café in ihrem Geiste zu führen.  

Wir sind uns bewusst, dass in der heutigen hektischen Zeit nur noch wenig Wert auf die Auswahl hochwertiger Lebensmittel gelegt wird. Schnelle und alles andere als hochwertige Speisen stehen hoch im Angebot. Viele natürliche Stoffe werden durch Beschleuniger, Geschmacksverstärker und synthetische Stoffe ersetzt.

Damit unser Café wirklich für jeden ist, haben wir auch Palatschinken aus glutenfreiem Mehl und aus Vollkornmehl in unsere Speisekarte aufgenommen. Als für Kuhmilchersatz kann auch Sojamilch gewählt werden. Keine künstlichen chemischen Süßstoffe – bei uns gibt wird mit Stevia gesüßt.

Die Einrichtung des Cafés ermöglicht es uns, Desserts und Gebäck selbst zu backen. Alle Speisen werden frisch zubereitet, direkt für Sie, sofort nach Ihrer Bestellung. Keine halbtoten Fertigprodukte :). Diese Zubereitung ist selbstverständlich etwas zeitaufwendiger, aber das Ergebnis spricht für sich. Das Personal ist über alle Produkte, die wir anbieten, bestens informiert und wird alle Ihre diesbezüglichen Fragen gerne beantworten.


Angebot

Im Café Placzek liegt uns sehr daran, dass unsere Gäste zufrieden sind. Bei uns werden der Geist des Respekts der Ersten Republik und anständiges Verhalten großgeschrieben. Wir haben ein Ohr für die Wünsche unserer Gäste und richten danach auch unser Angebot an Getränken, Speisen und Desserts aus. Die Verfügbarkeit der saisonalen Lebensmittel beeinflusst das Angebot auf der Speise- und Getränkekarte, was auch der Grund dafür ist, dass diese mindestens zweimal im Jahr geändert wird.


Essen

Wir sind uns dessen bewusst, dass in der heutigen hastigen Zeit nur sehr kleiner Akzent auf die Wahl von qualitätsvollen Lebensmitteln gelegt wird. Das Angebot des schnellen Imbisses von schlechter Qualität blüht nur so. Eine Menge an natürlichen Stoffen wird durch verschiedene Beschleuniger, Geschmackzusatzmittel und synthetische Stoffe ersetzt. Bei uns in Café Placzek haben wir jedoch eine ganz andere Meinung dazu, wie sich zu verköstigen. Unsere Idee ist es, einen Ort der Behaglichkeit, voll mit Düften und Geschmäcken zu schaffen. Wir bereiten hier hausgemachte Speisen und Getränke nur aus den hochwertigsten Rohstoffen und von sorgfältig ausgewählten Lieferanten zu. Wir halten traditionelle Rezepte und Verfahren ein. Wir suchen in alten Kochbüchern und spähen nach Rezepten unserer Großmütter und Urgroßmütter. Wir verfolgen die ausländische Gastronomie und finden darin Inspiration Wir möchten kurz und gut, dass es ihnen wie von der Mutti schmeckt :).

Kaffee und Getränke

Wir unterstützen die Kreativität unserer Köche, aber auch der Baristen, der gründlich durchschulten Kaffeefreaks. Sie sind es, die für sie die besten Kaffees aus namhaften inländischen und ausländischen Röstereien auswählen. Neben dem sich ändernden Angebot der einartigen Kaffees ist unsere eigene Mischung, die 20 % von vier Robusta-Arten und 80 % Arabica enthält, der stetige Star an der Hauptmühle. Diese Mischung wird für uns von Spezialisten direkt in Italien geröstet. Die Baristen arbeiten mit der Kaffeemaschine der höchsten Reihe Astoria Plus 4 You und unser Café kann sich gleich mit vieren Fresh-Mühlen rühmen. Milchspezialitäten bereiten die Baristen aus hochwertiger Vollmilch zu, aber auch aus Sojamilch. Im Angebot der Süßstoffe sind weißer Zucker, Rohrzucker in Bioqualität, Honig oder Stevia. Hausgemachte Getränke sind bei uns wirklich hausgemachte Getränke. Wir sind nicht große Anhänger von kommerziellen Getränken, deshalb befinden sich in unserem Angebot auch aus eigenen Sirups zubereitete Limonaden.

Desserts

Bei uns nennen wir sie Leckerbissen. Weil sie mit Liebe zubereitet werden und ihre Stärke fast militant ist. Vielleicht ist es gar nicht nötig, zu sagen, dass unsere Konditorarbeiten auf der Auswahl hochwertiger Rohstoffe ausgewählter Lieferanten gründen und nach bewährten Rezepturen hergestellt werden.  Bei uns haben Beschleuniger, Härter und synthetische Farben keinen Platz. Bei dieser qualitativ anspruchsvollen Zubereitung bemühen wir uns dennoch, dass die Desserts für mehr oder weniger alle preislich akzeptabel sind. Eine weniger hohe Qualität der Rohstoffe erlaubt natürlich auch einen weniger hohen Preis des Desserts, aber das widerspricht der Placzek-Philosophie. Unsere Konditoren bilden sich ständig weiter, besuchen spezielle Themenkurse, schauen weltbekannten Meistern auf die Finger und machen sich auf internationalen Servern kundig. Gerade in letzter Zeit betonen sie aber auch wieder den sehr beliebten Homemade-Stil. Kurz gesagt: Desserts wie von Mama  :-)


Blog

Im CP unterhalten wir uns gerne mit unseren Gästen, weil das einfach tolle, positive und gebildete Menschen sind. Und weil sie nicht zuletzt auch verspielt sind und sich gerne amüsieren, denken wir uns hier für sie verschiedene Aktionen und Wettbewerbe aus. Und das wiederum gefällt auch uns! :-) Und sie haben auch ein Recht darauf, zu erfahren, aus welchen Rohstoffen die für sie zubereiteten Speisen und Getränke bestehen. CP sucht auf der ganzen Welt neue Rezepte, lernt neue Menschen kennen und probiert neue Rohstoffe aus. Und über all das wollen wir uns mit Ihnen nur gerne austauschen.



Naši číšníci

Tak, jako k Brnu neodmyslitelně patří krokodýl, vydávající se za brněnského draka, jenž je zavěšen před vstupem do staré radnice, tak velmi podobně patří ke kavárně Café Placzek sympatičtí číšníci v…
| mehr... |

Můj milý Pavle...

Pavla a Pavel Wilhelmovi, hosté naší kavárny, kteří vyměnili všechny svoje jistoty a pohodlí domova za dobrodružství a zážitky. Ve svých fotografiích nám posílají malou ochutnávku z těchto nádherných…
| mehr... |

Jak (ne) natáhnout…

Náš pan provozní je vcelku milý člověk. Tedy né každý to tak může vnímat.Asi by nám to neodkývala řada lidí, kteří nezvládli tu zábavu podívat se pravdě do očí a vyslechli si jeho,většinou již…
| mehr... |

Festival 7 dní bez lepku

Jmenuji se Aneta Skotáková a jsem studentka střední uměleckomanažerské školy. Organizuji projekt v rámci připuštění k maturitě, ale rozhodla jsem se udělat větší projekt, protože v této tématice…
| mehr... |

Reservierung



Kontakt







Minoritská 470/4
602 00 Brno

+420 602 205 555

Betreiber: N.E.M.O. s.r.o., Jiříkovského 4, 60200 Brno, IdNr: 25595075
Zapsána v obchodním rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně oddíl C vložka 78426.